Word Meaning 醸造家

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自家醸造

じかじょうぞう

home-brewed

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醸造

じょうぞう

brewing

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醸造調味料

じょうぞうちょうみりょう

fermented seasoning (e.g. mirin, cooking sake, miso)

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醸造業

じょうぞうぎょう

brewing industry

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醸造学

じょうぞうがく

zymurgy

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醸造所

じょうぞうじょ

brewery

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醸造酒

じょうぞうしゅ

brewage

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醸造アルコール

じょうぞうあるこーる

distilled alcohol (esp. that used in some sakes and liqueurs)

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醸造酢

じょうぞうす

brewed vinegar

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本醸造

ほんじょうぞう

pure brew (e.g. sake, soy sauce)

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本醸造酒

ほんじょうぞうしゅ

sake brewed without addition of saccharides and no more than 120 litres of seed alcohol per tonne

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ワイン醸造

わいんじょうぞう

winemaking