Kanji 糀

koji

koji, ferment de riz, malt de riz

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こうじ

kōji

こうじづけ

poisson, viande, légumes, etc. marinés dans le kōji et le sel

5 phrases de référence

この味噌は良い糀を使っている。

Ce miso utilise un bon ferment de riz.

糀の香りが台所に広がった。

L’arôme du ferment de riz s’est répandu dans la cuisine.

酒蔵で糀を仕込んでいる。

Ils préparent le ferment de riz dans la brasserie de saké.

母は糀で甘酒を作った。

Ma mère a préparé une boisson sucrée fermentée avec du ferment de riz.

糀を入れる時期が大切だ。

Le moment où l’on ajoute le ferment de riz est important.

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