糖鎖 is read as とうさ (tousa) and means glycan.
とうさ
tousa
とうさせいぶつがく
glycobiology
とうぶん
amount of sugar
とうしつ
sugariness
とうにょうびょう
diabetes
とう
sugar
とうるい
saccharide
とうかはんのう
glycation
とうしつせいげんしょく
low-carbohydrate diet
とうげんびょう
glycogenosis
とうげんしつ
glycogen
とうか
conversion to sugar
とうど
sugar content (e.g. in degrees Brix)