脂質 is read as ししつ (shishitsu) and means lipid.
ししつ
shishitsu
しぼうしつ
fatty
ふくごうししつ
complex lipid
ていししつ
low-fat
たんじゅんししつ
simple lipid
りんししつ
phospholipid
すふぃんごししつ
sphingolipid
るいししつ
lipoid
ししついじょうしょう
dyslipidemia
かさんかししつ
fatty acid peroxides
とうししつ
glycolipid
にっぽんししつえいようがっかい
Japan Society for Lipid Nutrition
あぶら
fat