Sens du Mot くぎ煮

Écouter 雑煮

雑煮

ぞうに

zoni

soup containing rice cakes and vegetables (New Year's dish)

Écouter 大和煮

大和煮

やまとに

bœuf mijoté à la sauce soja, au gingembre et au sucre

beef boiled with soy sauce, ginger and sugar

Écouter 治部煮

治部煮

じぶに

jibuni

duck meat stew (dish from Ishikawa prefecture)

Écouter 下煮

下煮

したに

précuisson

preliminary boiling (of hard-to-cook ingredients)

Écouter 土手煮

土手煮

どてに

doteni

beef sinew stewed in miso and mirin

Écouter 水煮

水煮

みずに

bouilli à l'eau

boil in water

Écouter 当座煮

当座煮

とうざに

plat mijoté pour consommation rapide

food boiled or stewed in soy sauce, sugar, mirin, etc. for short-term preserving

Écouter 姿煮

姿煮

すがたに

poisson cuit entier

seafood cooked in a way that preserves its original shape

Écouter 含め煮

含め煮

ふくめに

aliments bouillis au sirop de sucre

food boiled in sugar syrup

Écouter 白煮

白煮

しらに

mijoté à blanc

white vegetables or fish simmered without soy sauce

Écouter 時雨煮

時雨煮

しぐれに

shigureni

seafood, etc. preserve made with mirin, ginger and soy

Écouter 丸煮

丸煮

まるに

faire bouillir entier

boiling something whole (e.g. vegetable, fish)