Kosakata Kanji 酢: Arti, Bacaan, dan Contoh Kata

酸

す

vinegar

醋酸

さくさん

acetic acid

酢の物

すのもの

vinegared dish, pickled dish

甘酢

あまず

sweet vinegar

お酢

おす

vinegar

アセト酢酸

アセトさくさん

acetoacetic acid

あわせ酢

あわせず

mixture of vinegar and some other flavouring (e.g. soy sauce, sugar)

インドール酢酸

インドールさくさん

indoleacetic acid

エチレンジアミンテトラ酢酸

エチレンジアミンテトラさくさん

ethylenediaminetetraacetic acid, EDTA

エチレンジアミン四酢酸

エチレンジアミンしさくさん

ethylenediaminetetraacetic acid, EDTA

オキサロ酢酸

オキサロさくさん

oxaloacetic acid

おろしポン酢

おろしポンず

ponzu mixed with grated daikon

クロロ酢酸

クロロさくさん

chloroacetic acid

しょうが酢

しょうがず

vinegar mixed with ginger juice and soy sauce, etc.

すし酢

すしず

seasoned vinegar used for preparing sushi rice

す文字

すもじ

sushi

デヒドロ酢酸

デヒドロさくさん

dehydroacetic acid

トリクロル酢酸

トリクロルさくさん

trichloroacetic acid, TCA, TCAA

トリクロロ酢酸

トリクロロさくさん

trichloroacetic acid

バルサミコ酢

バルサミコす

balsamic vinegar

ペルオキシ酢酸

ペルオキシさくさん

peroxyacetic acid, peracetic acid

ポリ酢酸ビニル

ポリさくさんビニル

polyvinyl acetate, PVAC

ぽん酢

ぽんず

juice pressed from a bitter orange, ponzu (Japanese sauce made primarily of soy sauce and citrus juice)

ポン酢醤油

ポンずしょうゆ

ponzu (Japanese sauce made primarily of soy sauce and citrus juice)

りんご酢

りんごす

apple cider vinegar, cider vinegar

鉛酢

えんさく

Goulard's extract, subacetate of lead, vinegar of lead

塩噌

えんそ

everyday food, salt and miso, salt and vinegar

塩梅酢

あんばいず

well-balanced vinegar

下ろし酢

おろしず

grated daikon mixed with flavoured vinegar

加減酢

かげんず

mixture of vinegar and some other flavouring (e.g. soy sauce, sugar)

果実酢

かじつす

fruit vinegar

過酢酸

かさくさん

peracetic acid, peroxyacetic acid

芥子酢味噌

からしすみそ

vinegared miso mixed with mustard

活性酢酸

かっせいさくさん

active acetate

胡麻酢

ごまず

sesame vinegar

合成酢

ごうせいす

synthetic vinegar

穀物酢

こくもつす

grain vinegar

黒酢

くろず

black vinegar, usu. produced from unpolished rice, charred kelp or shiitake mushrooms ground and mixed with vinegar, used to dress raw fish and vegetables

三杯酢

さんばいず

vinegar, soy sauce and mirin (or sugar) mixed in roughly equal proportions

紫片喰

むらさきかたばみ

pink woodsorrel (Oxalis corymbosa)

煮返し酢

にかえしず

vinegar simmered with a little bit of salt

手酢

てず

vinegared water, used for dampening the hands when making sushi

臭橙

かぼす

kabosu (type of citrus fruit) (Citrus sphaerocarpa)

醸造酢

じょうぞうす

brewed vinegar

食酢

しょくす

vinegar, table vinegar

酢いか

すいか

pickled cuttlefish, pickled squid

酢もみ

すもみ

rubbing in a vinegar, etc. dressing

酢貝

すがい

Lunella coreensis (species of turban shell)

酢橘

すだち

sudachi (species of Japanese citrus, Citrus sudachi)

酢昆布

すこんぶ

sour kombu prepared with black vinegar

酢肴

すざかな

vinegared appetizer

酢酸エチル

さくさんエチル

ethyl acetate

酢酸カルシウム

さくさんカルシウム

calcium acetate (C4H6O4Ca)

酢酸セルロース

さくさんセルロース

cellulose acetate

酢酸でん粉

さくさんでんぷん

starch acetate

酢酸ビニル

さくさんビニル

vinyl acetate

酢酸ビニル樹脂

さくさんビニルじゅし

vinyl acetate resin

酢酸鉛

さくさんなまり

lead acetate (i.e. plumbic acetate, plumbous acetate)

酢酸塩

さくさんえん

acetate

酢酸菌

さくさんきん

acetobacter, acetic acid bacteria

酢酸繊維素

さくさんせんいそ

cellulose acetate

酢醤油

すじょうゆ

mixture of soy sauce and vinegar

酢水

すみず

vinegar diluted with water

酢洗い

すあらい

preparing food (esp. fish) by rinsing it with vinegar

酢蛸

すだこ

(sliced and) pickled octopus

酢漬

すづけ

pickling, pickles

酢豆腐

すどうふ

person who pretends to be knowledgeable, self-proclaimed expert with only superficial knowledge, know-all, know-it-all

酢豚

すぶた

sweet-and-sour pork

酢飯

すめし

vinegared rice, rice prepared for sushi

酢憤

すむずかり

dish of simmered salmon head, soybeans, vegetables, and leftovers

酢味噌

すみそ

vinegared miso

酢料理

すりょうり

pickled dish

酢和え

すあえ

dressing (vegetables, fish, etc.) with vinegar, vegetables (or fish, etc.) dressed with vinegar

生酢

きず

unadulterated vinegar, pure vinegar

青酢

あおず

liquid seasoning made from leaf vegetables mixed with sake, mirin, sugar, etc.

赤酢

あかず

plum vinegar with perilla leaves added, red vinegar made from fermented sake lees

赤梅酢

あかうめず

plum vinegar with perilla leaves added

洗い酢

あらいず

vinegar used to wash or season seafood

二杯酢

にはいず

vinegar and soy sauce mixed in roughly equal proportions

梅酢

うめず

plum vinegar, (salted) plum juice

白酢

しろず

dressing consisting of a dashi-diluted mixture of vinegar, ground sesame, tofu, sugar and salt, white vinegar, plum vinegar made without perilla

氷酢酸

ひょうさくさん

glacial acetic acid

平兵衛酢

へべす

hebesu (var. of citrus fruit from Miyazaki), hebezu

米酢

こめす

rice vinegar

片喰

かたばみ

creeping woodsorrel (Oxalis corniculata), family crest shaped like creeping woodsorrel

無水酢酸

むすいさくさん

acetic anhydride

木酢

きず

citrus juice (used similarly to vinegar)

木酢

もくさく

wood vinegar, pyroligneous acid

李

すもも

Japanese plum (Prunus salicina), Chinese plum

橙酢

だいだいず

bitter orange juice (used as a food acid)

滓酢

かすず

vinegar made from sake lees

蓼酢

たでず

water pepper vinegar, vinegar infused and mixed with water pepper leaves, esp. served with salt-grilled sweetfish