Word Meaning 酢漬け

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酢

す

vinegar

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酢酸

さくさん

acetic acid

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酢の物

すのもの

vinegared dish

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酢料理

すりょうり

pickled dish

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塩漬け

しおづけ

pickling in salt

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茶漬け

ちゃづけ

chazuke

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一本漬け

いっぽんつけ

pickle on a stick (usually a cucumber)

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西京漬け

さいきょうづけ

saikyo-zuke

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一夜漬け

いちやづけ

(vegetables) pickled just overnight

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松前漬け

まつまえづけ

Matsumae pickles

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朝鮮漬け

ちょうせんづけ

kimchi

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接待漬け

せったいづけ

nonstop entertaining (e.g. of business clients)