Word Meaning バルサミコ酢

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酢

す

vinegar

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甘酢

あまず

sweet vinegar

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お酢

おす

vinegar

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合成酢

ごうせいす

synthetic vinegar

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平兵衛酢

へべす

hebesu (var. of citrus fruit from Miyazaki)

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果実酢

かじつす

fruit vinegar

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加減酢

かげんず

mixture of vinegar and some other flavouring (e.g. soy sauce, sugar)

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酢酸

さくさん

acetic acid

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酢の物

すのもの

vinegared dish

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酢料理

すりょうり

pickled dish

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活性酢酸

かっせいさくさん

active acetate

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無水酢酸

むすいさくさん

acetic anhydride