Sens du Mot 酛

杜氏が新しい酛を仕込んだ。

とうじがあたらしいもとをしこんだ。

Le maître brasseur a préparé un nouveau levain de saké.

この蔵では昔ながらの酛を使う。

このくらではむかしながらのもとをつかう。

Cette brasserie utilise un levain de saké traditionnel.

良い酛ができると、酒の味も安定する。

よいもとができると、さけのあじもあんていする。

Quand le levain de saké est réussi, le goût de la boisson devient aussi plus stable.

職人は酛の温度を細かく管理している。

しょくにんはもとのおんどをこまかくかんりしている。

L’artisan contrôle soigneusement la température du levain de saké.

酛の出来がその年の仕上がりを左右する。

もとのできがそのとしのしあがりをさゆうする。

La qualité du levain de saké influence fortement le résultat final de cette année-là.