Word Meaning 酛

杜氏が新しい酛を仕込んだ。

とうじがあたらしいもとをしこんだ。

The master brewer prepared a new sake starter.

この蔵では昔ながらの酛を使う。

このくらではむかしながらのもとをつかう。

This brewery uses a traditional sake starter.

良い酛ができると、酒の味も安定する。

よいもとができると、さけのあじもあんていする。

When the sake starter turns out well, the flavor of the drink also becomes stable.

職人は酛の温度を細かく管理している。

しょくにんはもとのおんどをこまかくかんりしている。

The craftsperson carefully controls the temperature of the sake starter.

酛の出来がその年の仕上がりを左右する。

もとのできがそのとしのしあがりをさゆうする。

The quality of the sake starter greatly affects that year's final result.