Word Meaning 麹

麹はみそ作りに欠かせない。

こうじはみそづくりにかかせない。

Koji is indispensable for making miso.

祖母は毎年自家製の麹を仕込む。

そぼはまいとしじかせいのこうじをしこむ。

My grandmother prepares homemade koji every year.

この麹は米から作られている。

このこうじはこめからつくられている。

This koji is made from rice.

麹の香りが台所に広がった。

こうじのかおりがだいどころにひろがった。

The aroma of koji spread through the kitchen.

酒蔵では良い麹を育てることが大切だ。

さかぐらではよいこうじをそだてることがたいせつだ。

At a sake brewery, it is important to cultivate good koji.

彼は麹を使って甘酒を作った。

かれはこうじをつかってあまざけをつくった。

He made amazake using koji.

麹がうまく働くように温度を保つ。

こうじがうまくはたらくようにおんどをたもつ。

The temperature is kept steady so that the koji works well.

この店では手作りの麹を売っている。

このみせではてづくりのこうじをうっている。

This shop sells handmade koji.

麹を入れると味に深みが出る。

こうじをいれるとあじにふかみがでる。

Adding koji gives the flavor more depth.