Kanji 醸 Words: Meanings and Readings

醸成

じょうせい

brewing

醸造

じょうぞう

brewing

吟醸酒

ぎんじょうしゅ

ginjō sake

かもし出す

かもしだす

to create (an atmosphere, feeling, etc.)

ワイン醸造

ワインじょうぞう

winemaking

佳醸

かじょう

sweet sake

吟醸

ぎんじょう

ginjō sake

自家醸造

じかじょうぞう

home-brewed

純米吟醸酒

じゅんまいぎんじょうしゅ

ginjō sake with no added alcohol

醸す

かもす

to brew (sake, etc.)

醸造アルコール

じょうぞうアルコール

distilled alcohol (esp. that used in some sakes and liqueurs)

醸造家

じょうぞうか

brewer

醸造学

じょうぞうがく

zymurgy

醸造業

じょうぞうぎょう

brewing industry

醸造酒

じょうぞうしゅ

brewage

醸造所

じょうぞうしょ

brewery

醸造酢

じょうぞうす

brewed vinegar

醸造調味料

じょうぞうちょうみりょう

fermented seasoning (e.g. mirin, cooking sake, miso)

醸母

じょうぼ

leaven

信頼醸成

しんらいじょうせい

trust building

信頼醸成措置

しんらいじょうせいそち

confidence-building measures

増醸酒

ぞうじょうしゅ

zōjōshu

速醸

そくじょう

fast brewing (of sake, miso, etc.)

大吟醸

だいぎんじょう

top-quality sake brewed from rice grains milled to 50% of weight or less

物議をかもす

ぶつぎをかもす

to cause controversy

本醸造

ほんじょうぞう

pure brew (e.g. sake, soy sauce)

本醸造酒

ほんじょうぞうしゅ

sake brewed without addition of saccharides and no more than 120 litres of seed alcohol per tonne

銘醸

めいじょう

famous winery

醞醸

うんじょう

brewing